Hraběnčiny řezy
450g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
150g moučkového cukru
4 vejce- rozdělíme na bílky a žloutky
250g Hery
1 kg jablek
50g rozinek
1 skořicový cukr
100g pískového cukru
Postup
1) z prosáté mouky smíchané s práškem do pčečiva, cukru, žloutků a tuku zpracujeme těsto a 1/3 si odložíme do chladničky
2) zbylé 2/3 těsta rozválíme a přeneseme na plech
3)na těsto rozložíme nahrubo nastrouhané jablka, posypeme rozinkami a skořicovým cukrem
4)z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháváme pískový cukr a rotřeme ho na jablka
5) 1/3 těsta vyndáme z lednice a nastrouháme ho na sníh
6) pečeme 30 minut př teplotě 180°C